กำแพงเกียรติยศ

วิดีโอวอลล์ที่ Choctaw Casino & Resort เปลี่ยนแปลงตามเวลาของวัน เข้มขึ้นจากกลางวันถึงพลบค่ำถึงค่ำ และยังเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลด้วย สถานที่ท่องเที่ยวที่เรียกว่า Link โดดเด่นด้วยฉากของพืชพรรณ สัตว์ต่างๆ และจินตนาการ รวมถึงสิ่งมีชีวิตในป่าที่มีชีวิตจริงที่เข้ามาหรือไปจากหุบเขาอย่างไม่เป็นทางการ โดยดึงดูดผู้ชมเข้าสู่โลกดิจิทัลของพวกเขา สัตว์และลักษณะอื่นๆ เพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิด ทำให้ผู้มาเยี่ยมชมรู้สึกประหลาดใจและกระตือรือร้นที่จะเห็นมากขึ้น

คอนเซ็ปต์ว่าเป็นสิ่งดึงดูดใจ “ที่มีชีวิต” ลิงก์นำความบันเทิงดิจิทัลไปสู่ระดับที่ n โดยใช้เทคโนโลยี นับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2020 ที่รีสอร์ทชนเผ่า Durant ในโอคลาโฮมา รีสอร์ทนี้ก็กลายเป็นจุดหมายปลายทางเดี่ยวๆ ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวใหม่ล่าสุด เช่น น้ำพุที่ Bellagio ในลาสเวกัส

“The Link ทำหน้าที่เป็นการตอบสนองทางดิจิทัลของรีสอร์ทต่อการติดตั้งงานศิลปะในอุตสาหกรรมเกมที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ” Dave Kubajak รองประธานอาวุโสฝ่ายขายของ JCM Global ซึ่งออกแบบและติดตั้งแหล่งท่องเที่ยวโดยร่วมมือกับ Meld Strategy and Creative กล่าว “มันยังทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างชั้นเกมขนาดใหญ่ทั้งสอง”

สัญญาณของไทม์ส เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ไทม์สแควร์ในนิวยอร์กซิตี้แสดงให้โลกเห็นถึงวิธีการใช้วิดีโอวอลล์ในการแถลงข้อความ ในรูปแบบของป้ายโฆษณาขนาดยักษ์ ใครบ้างจะไม่รู้สึกประทับใจเมื่อเห็นชายมาร์ลโบโรพ่นควันขึ้นไปในอากาศจากด้านบน หรือชายอูฐก็ทำเช่นเดียวกัน โอเค บางทีนั่นอาจจะเป็นรูปลักษณ์ที่ไม่ดี แต่มันเป็นนวัตกรรมใหม่

วิดีโอวอลล์ในปัจจุบันที่ใหญ่ขึ้น สาดกระเซ็นมากขึ้น และมีการโต้ตอบกันมากขึ้นกว่าเดิม ยังได้รับแนวคิดมาจากแนวคิดที่เรียบง่าย นั่นคือ หน้าจอทีวีที่สปอร์ตบาร์และสปอร์ตบุ๊ค

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา หนังสือกีฬาเป็นสิ่งที่หาได้ยากนอกลาสเวกัส แต่สปอร์ตบาร์ก็เป็นสิ่งหนึ่ง และโดยปกติแล้วจะมีโทรทัศน์ติดไว้ทั่วห้อง เกือบทั้งหมดนำเสนอเกมที่แตกต่างออกไป ในความเป็นจริงแล้ว พวกเขาเป็นวิดีโอวอลล์พื้นฐานที่คอยติดตามอนาคต

ในปี 2018 หลังจากที่ศาลฎีกาของสหรัฐฯ ล้มกฎหมายของรัฐบาลกลางที่ห้ามการพนันกีฬา คาสิโนในแอตแลนติกซิตี้ก็เริ่มเพิ่มหนังสือกีฬา นั่นคือตอนที่นักออกแบบมองเห็นศักยภาพของวิดีโอวอลล์ และวิธีที่พวกเขาสามารถพัฒนาได้นอกเหนือจากหน้าจอทีวี “ในขณะที่เทคโนโลยีก้าวหน้า มุมมองการออกแบบของเราก็เช่นกันเพื่อที่จะก้าวนำหน้าเทรนด์ล่าสุด” Michael Mangini ผู้อำนวยการฝ่ายออกแบบของ SOSH Architects กล่าว

ผนังมัลติมีเดียกลายเป็นมากกว่าวิธีการถ่ายทอดการแข่งขันเบสบอลหรือบาสเก็ตบอลในขณะที่ลูกค้าดื่มเบียร์หนึ่งหรือสามแก้ว พวกเขากลายเป็นแหล่งความบันเทิง—ไม่ใช่แค่ในสปอร์ตบุ๊คและสปอร์ตบาร์เท่านั้น แต่ในร้านเสื้อผ้าขายปลีก ศูนย์ดูแลสุขภาพ ห้องประชุมคณะกรรมการของบริษัท และธุรกิจใดๆ ที่มองเห็นโอกาสในการออกแถลงการณ์และมีหนทางที่จะทำเช่นนั้น

R2Architects ซึ่งตั้งอยู่ในนิวเจอร์ซีย์ได้ออกแบบฟีเจอร์วิดีโอซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการก่อสร้างสำหรับ Terre Haute Casino and Resort ในรัฐอินเดียนา “คุณจะเห็นมันอยู่ตรงกลางคาสิโน ซึ่งเป็นวิดีโอวอลล์สองด้าน” John P. Ruiz ซึ่งเป็นผู้อำนวยการ R2A พร้อมด้วย David J. Rudzenski กล่าว ผนังเกี่ยวข้องกับฉากวงกลมขนาดใหญ่ทั้งภายในและภายนอกบาร์บนพื้นคาสิโน และมีผนังวิดีโอเส้นผ่านศูนย์กลาง 60 ฟุต สูงไม่เกิน 8 ฟุต ทั้งด้านในและด้านนอก

โดยจัดแสดงการแข่งขันกีฬาในสถานที่หลายแห่ง “ผสมผสานกับโปรโมชั่นและการแสดงของอสังหาริมทรัพย์ ควบคู่ไปกับเนื้อหามิวสิกวิดีโอด้วย” รุยซ์กล่าว “รอบๆ เส้นรอบวงของวงแหวน คุณจะเห็นเนื้อหาที่แตกต่างกันมากมาย”

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด ระดับการลงทุนสำหรับวิดีโอวอลล์ “ลดลงใน 10 ปี แต่ก็ยังมีราคาแพงอยู่” รุยซ์กล่าวเสริม “กำแพงเล็กๆ ขนาด 4 x 10 ฟุตอาจมีราคาสูงถึง 100,000 ดอลลาร์ อันที่ใหญ่กว่ามีงบประมาณ 1 ล้านดอลลาร์ หากคุณต้องการความชัดเจนที่สูงขึ้น คุณจะต้องเสียเงินมากขึ้น”

วิดีโอวอลล์ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของการออกแบบ แทนที่จะเป็นสิ่งที่คิดในภายหลัง และวิดีโอรูปแบบขนาดใหญ่ที่กระตุ้นอารมณ์และการตอบรับก็ค่อนข้างน่าตื่นตาตื่นใจ สัมผัสประสบการณ์ Fremont Street Experience อันโด่งดังในย่านดาวน์ทาวน์ของลาสเวกัส ซึ่งได้รับการยกย่องว่าช่วยนำการจราจรกลับมาสู่เมืองที่เคยออกจากเดอะสตริป หรือวิดีโอวอลล์ที่ Harrah’s Atlantic City ซึ่งครอบคลุมทั้งด้านของอาคารสูง 46 ชั้น และโปรโมตคอนเสิร์ตและกิจกรรมพิเศษอื่นๆ ที่กำลังจะจัดขึ้น โดยสามารถมองเห็นได้จากระยะไกลหลายไมล์

“มีวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงในการสร้างอัตราส่วนที่เหมาะสมของเนื้อหาสื่อที่ได้รับการดูแลจัดการและความละเอียดพิกเซลต่อระยะทางที่ผู้ใช้ปลายทางรับชม” Mangini กล่าว “เราโชคดีที่ได้ร่วมงานกับที่ปรึกษาด้านภาพและเสียงที่มีความสามารถอย่างแท้จริงซึ่งเชี่ยวชาญด้านนี้”

หากพื้นที่มีความใกล้ชิดมากขึ้นและแขกมองเห็นหน้าจอได้อย่างใกล้ชิด ความละเอียดที่ละเอียดยิ่งขึ้นก็เป็นสิ่งจำเป็น จากระยะไกล จำเป็นต้องใช้ความละเอียดน้อยลง นักออกแบบยังต้องชั่งน้ำหนักการจัดแสงเพื่อสร้างประสบการณ์การรับชมที่ดื่มด่ำ ผู้บริโภคมีความซับซ้อนมากขึ้นเกี่ยวกับความบันเทิงแบบดิจิทัล ดังนั้นเมื่ออสังหาริมทรัพย์ลงทุนในจอแสดงผลดิจิทัล คุณภาพจึงต้องคำนึงถึงเป็นอันดับแรก

“เราทำงานร่วมกับลูกค้าที่ไม่มีงบประมาณเพื่อรองรับวิดีโอวอลล์ขนาดใหญ่ แต่ยังต้องการประสบการณ์ AV ที่เราสามารถนำเสนอได้อย่างสร้างสรรค์” Mangini กล่าว “แม้ว่าเทคโนโลยีจะมีราคาไม่แพงมากขึ้น แต่เราคาดว่าจะเห็นทีวีที่ใช้ในสถานที่เหล่านั้นเพิ่มมากขึ้นแทนที่ด้วยวิดีโอวอลล์ ไม่มีขอบเขตหากจินตนาการ ความคิดสร้างสรรค์ และงบประมาณของคุณช่วยชี้แนะการตัดสินใจในการออกแบบ”

การออกแบบ SOSH ประกอบด้วยแกลเลอรีที่ Ocean Casino Resort ในแอตแลนติกซิตี้ ซึ่งมีผนังวิดีโอ LED แบบมุมมองตรงขนาดใหญ่ที่กำหนดเองสามแบบ และ William Hill Sportsbook ที่ Tropicana ใน AC ซึ่งรวมถึงหน้าจอ LED ที่มีพิกเซลขนาด 2.6 มม. มากกว่า 1,654 ตารางฟุต

“ใหญ่กว่ามักจะดีกว่า” Mangini กล่าว “และคุณสามารถนำเสนอเนื้อหาได้มากขึ้นด้วยความอเนกประสงค์ ไม่ว่าจะเป็นงานปาร์ตี้ Super Bowl ขนาดใหญ่หรือการแข่งขันบาสเก็ตบอลที่มี 20 เกมฉายพร้อมกัน”

การตัดสินใจที่ดี
ด้านการได้ยิน ผู้ปฏิบัติงานสามารถควบคุมเนื้อหาที่ต้องการได้ “เรามักจะพิจารณาการแยกเสียงเมื่อสร้างพื้นที่การรับชมหลายพื้นที่” Mangini กล่าว “นี่คือจุดที่กรวยเสียงที่มองไม่เห็นของการแยกเสียงถูกสร้างขึ้นสำหรับบริเวณที่นั่งเฉพาะ

“ผู้คนที่อยู่นอกพื้นที่นี้ไม่ได้ยินเสียงดีนัก ต่างจากคนที่อยู่ภายในพื้นที่ของกรวยเสียงที่มองไม่เห็น เราสามารถสร้างโซน AV และเสียงได้หลายโซน โดยกลุ่มต่างๆ สามารถสัมผัสประสบการณ์เกมที่แตกต่างกันได้โดยไม่รบกวนกันและกัน”

ที่ Desert Diamond West Valley Casino ในเกลนเดล รัฐแอริโซนา JCM ได้ติดตั้งป้ายดิจิทัลที่หลากหลาย ตั้งแต่สปอร์ตบาร์ไปจนถึงห้องบิงโกไปจนถึงห้องโป๊กเกอร์

“ที่สปอร์ตบาร์ แขกจะได้เพลิดเพลินกับการแสดงบนกำแพงวิดีโอ LED ขนาดยักษ์ 5 อันสำหรับปาร์ตี้ชมกีฬาขั้นสุดยอด” Kubajak กล่าว “ห้องโป๊กเกอร์มีจอ LCD 16 จอห้อยลงมาจากเพดานในรูปแบบพ็อดที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ผู้เล่นสามารถเพลิดเพลินกับเกมโป๊กเกอร์โดยไม่พลาดการแข่งขันกีฬาที่ถ่ายทอดสด

“นอกจากนี้ ในห้องบิงโก ผนังวิดีโอ LED ขนาด 16.4 ฟุต x 11.4 ฟุตยังแสดงความสนุกของการเล่นบิงโก พร้อมด้วยรายการสดที่หลากหลายเพื่อเพิ่มความบันเทิง”

วิดีโอวอลล์ที่ออกแบบโดย R2A ที่ Oak Grove Racing Gaming and Hotel ในโอ๊คโกรฟ รัฐเคนตักกี้ สูงขึ้นสามฟุตเหนือพื้นคาสิโนด้านหลังบาร์ วงดนตรีเล่นจากเวทีด้านหลังบาร์เทนเดอร์ และวิดีโอวอลล์วางอยู่ด้านหลังวงดนตรี

“หลายครั้งที่ลูกค้าต้องการเอาชนะตัวเองและใช้ป้ายดิจิทัลเป็นโอกาสในการปรับปรุงและอัปเดตสถานที่ให้บริการ” Kubajak กล่าว “ตัวอย่างเช่น เราเพิ่งติดตั้งสัญลักษณ์แสดงกีฬาที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา: สัญลักษณ์ DSS FLEX LITE-S 1.9 มม. กว้าง 96 ฟุตสูงเกือบสองฟุตที่ Jack Thistledown Racino ในรัฐโอไฮโอ”

จากความละเอียดอ่อนไปสู่ความน่าตื่นตาตื่นใจ
พื้นคาสิโนที่ Resorts World Catskills มีการติดตั้งแบบไดนามิกพร้อมน้ำที่ “กระเด้ง” ไม่ว่าอะไรก็ตามที่กระทบที่ด้านล่างของหน้าจอ ที่กึ่งกลางของวิดีโอวอลล์ ประตูไฮดรอลิกเปิดออกสู่เวทีเล็กๆ และทำให้น้ำ “กระแทก” เข้ากรอบประตูในขณะที่มองเห็นได้ มันสร้างประสบการณ์ที่ผ่อนคลายและเหลือเชื่อให้แขกได้เพลิดเพลินขณะนั่งอยู่ในบริเวณบาร์

อีกตัวอย่างหนึ่งของการแสดงผลกลางแจ้งที่หรูหราคือที่ Grand Casino ในเมืองชอว์นี รัฐโอคลาโฮมา ซึ่ง JCM ได้ติดตั้งป้ายดิจิทัลสองด้านของ Mitsubishi NXL Series ขนาด 10 มม. ซึ่งมีความกว้างเกือบ 40 ฟุตและสูง 20 ฟุตทั้งสองด้าน ติดตั้งภายในโครงสร้างกรอบป้ายเสาที่มีอยู่ตรงทางเข้าที่พัก และทักทายผู้เข้าพักด้วยการส่งข้อความที่หลากหลาย

“สปอร์ตบุ๊คที่เราออกแบบเมื่อห้าปีที่แล้วกำลังใช้ที่ปรึกษา AV เพื่ออัปเดตความสามารถในการประมวลผลเพื่อมอบประสบการณ์การรับชมคุณภาพที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า” Kubajak กล่าว

เจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานบางรายชอบความละเอียดอ่อนมากกว่าการแสดงภาพ หรือต้องการสร้างสมดุลระหว่างทั้งสอง “การคำนึงถึงลูกค้าและผู้ใช้ปลายทางเป็นสิ่งสำคัญ ความคาดหวังของพวกเขาคืออะไร และสิ่งที่คุณพยายามทำให้สำเร็จผ่านการออกแบบ” Mangini กล่าว “ความน่าตื่นตาตื่นใจไม่จำเป็นต้องเหมาะสมสำหรับบาร์เปียโนหรือบรรยากาศเลานจ์แบบส่วนตัว ในขณะที่สปอร์ตบาร์หรือสนามกีฬากลางแจ้งที่ใช้พลังงานสูงจำเป็นต้องมีแนวทางการออกแบบที่น่าทึ่งมากกว่า”

ไม่ว่าจะจัดระเบียบใหม่หรือออกแบบสิ่งใหม่ ไม่เพียงแต่ต้องดึงดูดลูกค้าเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงพื้นที่และงบประมาณด้วย “ในพื้นที่ขนาดเล็ก เราคำนึงถึงว่าจะไม่บรรทุกของหนักเกินทุกกำแพง แต่มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่จะสร้างประสบการณ์ที่ดื่มด่ำที่สุดแทน” Mangini กล่าว “พื้นที่และลูกค้าแต่ละแห่งมีข้อกำหนดเฉพาะของตัวเองในแง่ของสิ่งที่พวกเขาพยายามทำให้สำเร็จ”

ภายนอกขอบเขตของเกม กระแสของการจัดแสดงงานศิลปะที่ดื่มด่ำในสื่อและ AV นั้นมีจุดประสงค์เพื่อให้สัมผัสได้สูงและความนิยมของพวกมันก็จุดประกายการจัดแสดงที่คล้ายกันให้ปรากฏขึ้น

“การดื่มด่ำเป็นสิ่งที่ดีและสร้างโอกาสในการผลักดันขอบเขตของการใช้เทคโนโลยีเพื่อสร้างและปรับปรุงประสบการณ์แขกที่ไม่เหมือนใคร ขณะเดียวกันก็คำนึงถึงผู้ใช้ปลายทางและสิ่งที่ลูกค้าต้องการบรรลุ” Mangini กล่าว

การออกแบบการแสดงมูลค่าล้านดอลลาร์เป็นเรื่องสนุกเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสมาธิและมีเป้าหมาย เขากล่าวเสริม “พื้นที่อันน่าตื่นตาตื่นใจสามารถสร้างผลกระทบและน่าจดจำได้เมื่อได้รับการออกแบบให้เหมาะกับสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม”

แม้ว่ารูปร่างหน้าตา ขนาด ความเชื่อ และความชอบด้านอาหารจะแตกต่างกันมาก แต่เราก็มีความปรารถนาเหมือนกันที่จะเพลิดเพลินกับอาหารที่ดีและประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ

ในบริบทของคาสิโน ผู้ประกอบการต้องการจัดหาและจัดหาตัวเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อเสริมคุณสมบัติและแบรนด์ของพวกเขา ผู้รับเหมาและนักออกแบบต้องการสร้างสิ่งเหล่านั้นในขนาดใหญ่ และแน่นอนว่าลูกค้าต้องการเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่แท้จริง อย่างไรก็ตาม กระบวนการเลือกและปรับปรุงส่วนผสมนั้นเป็นเรื่องที่น่ากังวล บางทีคำถามแรกและที่พบบ่อยที่สุดที่ผู้ปฏิบัติงานและสถาปนิกต้องถามก็คือว่าจะลงทุนในสถานที่เดิมหรือกับแบรนด์ที่จัดตั้งขึ้นหรือสมาคมผู้มีชื่อเสียง

แคลคูลัสเปรียบเสมือนการประเมินนักกีฬามืออาชีพก่อนดราฟท์—ข้อเสนอเดิมอาจถูกมองว่าเป็นความเสี่ยงและมีศักยภาพกลับหัวที่สูงกว่า ในขณะที่การดำเนินงานที่มีแบรนด์อาจมีพื้นที่สูงกว่าแต่มีศักยภาพในการเติบโตน้อยกว่า

ไม่มีคำตอบที่ถูกต้อง ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับการบริการและการดำเนินการ ไม่ใช่ชื่อหรือแบรนด์ใดโดยเฉพาะ และมีทั้งตัวอย่างที่ดีและไม่ดีสำหรับแต่ละคน ผู้ปฏิบัติงานยังแตกต่างกันตามความชอบเฉพาะของตน

ในขณะที่ผู้ประกอบการเชิงพาณิชย์และชนเผ่าขยายและปรับปรุงการถือครองอิฐและปูน การถกเถียงระหว่างตัวเลือกการรับประทานอาหารที่มีแบรนด์กับแบบดั้งเดิมก็มีเสียงและการพิจารณามากขึ้นกว่าที่เคย

สนับสนุนโดยชื่อใหญ่
การเปิดร้านอาหารใหม่ในคาสิโนหรือที่อื่นๆ มีความเสี่ยงอย่างมาก บางทีอาจมากกว่าการพัฒนาประเภทอื่นๆ ดังนั้นสถานที่ที่มีตราสินค้าส่วนใหญ่มักเป็นตัวแทนของตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าเนื่องจากความสอดคล้องกัน แพลตฟอร์มที่จัดตั้งขึ้นจะตรวจสอบกล่องต่างๆ มากมาย ซึ่งดึงดูดใจผู้ประกอบการที่มุ่งเน้นการให้ผลตอบแทนจากการลงทุนที่รวดเร็ว พวกเขายังมาพร้อมกับต้นทุนของตัวเอง ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบของค่าธรรมเนียมใบอนุญาต แต่การขยายแฟรนไชส์และเชฟจำนวนมากทั่วประเทศจะบ่งชี้ว่าต้นทุนเหล่านั้นมีมากกว่าที่เป็นไปได้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มี “ความสนใจอย่างต่อเนื่องในการรวมแบรนด์ F&B ที่จัดตั้งขึ้นเข้ากับสภาพแวดล้อมของรีสอร์ทคาสิโน” Dike Bacon อาจารย์ใหญ่ของ HBG Design กล่าว แนวคิดของการสร้างแบรนด์ร่วมกับเชฟและบริษัทที่มีชื่อเสียงคือ “ได้รับแรงดึงดูดมากขึ้นด้วยคาสิโนเพื่อเป็นแนวทางในการดึงดูดตลาดในวงกว้างและการจดจำชื่อที่มากขึ้นจากฐานลูกค้าที่ขยายตัว

“ในขณะที่ดูเหมือนว่าค่าธรรมเนียมการสร้างแบรนด์ราคาแพงจะขัดขวางการแนะนำสถานที่แบรนด์ใหม่ในรีสอร์ทคาสิโน” เบคอนกล่าวต่อ “แต่ดูเหมือนว่าการสร้างแบรนด์แบบบูรณาการจะกลับมาอีกครั้งในขนาดและความมุ่งมั่นที่ยิ่งใหญ่กว่าเดิม”

ตัวอย่างหนึ่งของแบรนด์ที่รุกเข้ามาในพื้นที่คาสิโนอย่างกว้างขวางคือ Rock & Brews (R&B) ซึ่งเป็นเครือผับเบียร์ที่ได้รับการสนับสนุนจาก Rock & Roll Hall of Famers และ KISS frontmen Gene Simmons และ Paul Stanley Adam Goldberg ซีอีโอของ R&B กล่าวว่าบริษัทที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2010 มีสาขาแล้วทั้งหมด 23 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา ส่วนหนึ่งต้องขอบคุณความนิยมของศิลปินที่เกี่ยวข้อง

“การได้รับการรับรองจากผู้มีชื่อเสียงหมายความว่าแบรนด์ของเราได้รับการพิสูจน์และประสบความสำเร็จ” โกลด์เบิร์กกล่าว “ด้วยประสบการณ์อันยาวนานในอุตสาหกรรมการบริการ เราคือผู้ปฏิบัติงานมาก่อน คาสิโนสามารถได้รับประโยชน์จากความเชี่ยวชาญด้านการดำเนินงานของเรา ตั้งแต่เมนูไปจนถึงรายการเล่นไปจนถึงแพ็คเกจงานศิลปะและโอกาสทางการตลาดในตัวกับดาราร็อคคนอื่นๆ”

Alexandra Milkovich นักออกแบบตกแต่งภายในอาวุโสของ HBG ผู้ช่วยออกแบบ R&B Casino and Restaurant ในเมือง Braman รัฐโอคลาโฮมา สะท้อนประเด็นนี้ “การมีชื่อคนดังติดอยู่กับทรัพย์สิน แน่นอนว่าเป็นเครื่องมือทางการตลาดที่ยอดเยี่ยมสำหรับเจ้าของคาสิโน” เธอกล่าว โดยเสริมว่าคนดังและแฟรนไชส์ ​​“มีผู้ติดตามจำนวนมากที่ต้องการเป็นส่วนหนึ่งของ ‘สิ่งที่ยิ่งใหญ่ต่อไป’ ‘ในอุตสาหกรรม”

John P. Ruiz อาจารย์ใหญ่ R2Architects

แน่นอนว่าชื่อผู้มีชื่อเสียงในหลาย ๆ กรณีนั้นเชื่อมโยงกับเชฟคนใดคนหนึ่ง ซึ่งเป็นตัวเลือกยอดนิยมในหมู่ผู้ปฏิบัติงานและสุดท้ายคือลูกค้าของพวกเขา สถานที่เหล่านี้มักจะทำงานได้ดีในการรักษามาตรฐานการบริการที่ค่อนข้างสม่ำเสมอ ในขณะเดียวกันก็รองรับลักษณะเฉพาะของแต่ละสถานที่และที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ด้วย อาหารเป็นภาษาสากล และเชฟที่มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้สามารถดึงดูดกลุ่มประชากรใหม่ๆ ได้ ซึ่งบางคนอาจไม่กล้าเสี่ยงไปที่คาสิโนเป็นอย่างอื่น

ร้านอาหารที่ได้รับการสนับสนุนจากเชฟยังสามารถนำเสนอความท้าทายที่ไม่เหมือนใคร แต่ก็ยังมีโอกาสอีกมากมายหากกระบวนการทำถูกต้อง John P. Ruiz อาจารย์ใหญ่ของ R2Architects กล่าว

ตามคำบอกเล่าของ Ruiz ความสำเร็จของสถานที่ที่มีเชฟชื่อดังเริ่มต้นจากการที่ทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องนั่งลงและเจรจารายละเอียด ไปจนถึงรายการเมนูและองค์ประกอบการออกแบบ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเสียดสีกันอย่างจำกัดตลอดกระบวนการก่อสร้างและหลังจากนั้นเช่นกัน

โดยปกติแล้ว Ruiz กล่าวว่า “ยิ่งเชฟมีชื่อเสียงมากเท่าไร พวกเขาก็จะมีความรู้และประสบการณ์มากขึ้นเท่านั้น” ซึ่งทำให้พวกเขา “ทำข้อตกลงแบบนี้ได้เพราะพวกเขามักจะเป็นคนที่ยุ่งมาก”

การร่วมงานกับคนดังไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการดำเนินงานที่ซับซ้อน เช่น คาสิโนและร้านอาหาร รุยซ์หัวเราะเบา ๆ เมื่อเล่าถึงข้อตกลงจากหลายปีที่ผ่านมาที่ “เพิ่งเกิดขึ้น” เนื่องจากความขัดแย้งที่ไม่สำคัญที่สุด “สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้น” ในบรรดาโปรเจ็กต์อื่นๆ R2A ได้ร่วมมือกับ Guy Fieri นายกเทศมนตรีผมแหลมคมของ FlavourTown ในร้านอาหารที่ได้รับการสนับสนุนสามแห่ง ได้แก่ Guy’s Sammich Joint ที่ Harrah’s Atlantic City, Guy’s Bar-B-Que Joint ที่ Wild West Atlantic City และ Guy Fieri’s Philly ห้องครัวและบาร์ที่ Harrah’s Philadelphia

ปล่อยให้รากหญ้าเติบโต
แม้ว่าการจดจำแบรนด์อาจมีประโยชน์ทั้งหมดสำหรับการนำเสนออาหารและเครื่องดื่มในคาสิโน แต่แฟรนไชส์แบบล้างแล้วทำซ้ำอาจขาดองค์ประกอบบางอย่างที่ไม่สามารถวัดปริมาณได้ซึ่งสถานที่ภาคพื้นดินสามารถสร้างได้ พูดง่ายๆ ก็คือ ไม่มีจิตวิญญาณ ไม่มีความคิดสร้างสรรค์

การเลือกเปิดสถานที่เดิมอาจไม่ให้ผลตอบแทนทันทีเหมือนกับร้าน big-box แต่ถ้าดำเนินการอย่างถูกต้อง ผลที่ได้ก็จะสูงขึ้น และนักออกแบบและผู้รับเหมาที่ดีที่สุดสามารถแสดงความสามารถได้อย่างเต็มที่โดยไม่ต้องมีการนำเสนอแบบบรรจุกล่องล่วงหน้า

“เมื่อคุณสร้างสถานที่ของคุณเอง คุณจะปราศจากพารามิเตอร์ทั้งหมดที่มีอยู่ในสถานที่ที่มีแบรนด์” Elena Gonova ผู้ร่วมงานอาวุโสฝ่ายออกแบบตกแต่งภายในของ Cuningham Group Architecture กล่าว “ถ้าคุณสามารถสร้างประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครได้ นั่นถือเป็นโอกาสที่น่าอัศจรรย์ มันดูที่บริบท มันดูที่ตลาด มันดูที่ลูกค้า และสิ่งที่ขาดหายไป”

การเลือกแนวทางพื้นฐานหมายถึงการแบกรับความรับผิดชอบมากขึ้น และผู้ปฏิบัติงานจะต้องมีความเข้าใจว่าลูกค้าต้องการอะไร ตัวเลือกที่มีแบรนด์มาพร้อมกับ “ความคาดหวังที่กำหนดไว้ล่วงหน้าสำหรับการออกแบบและคุณภาพของพื้นที่” Gonova กล่าว ในขณะที่แนวคิดดั้งเดิมที่ดีที่สุดมักเป็นผลมาจาก “การระบุสิ่งที่จำเป็น กลุ่มเฉพาะ (ผู้ปฏิบัติงาน) ต้องการเติมเต็ม” สำหรับสถานที่ตั้งของตน

Cuningham Principal และผู้อำนวยการของ New York Gregory Houck กล่าวเสริมว่าตลาดเองมีบทบาทสำคัญในกระบวนการ F&B ตลาดในเมืองขนาดใหญ่ เช่น Las Vegas Strip มีแนวโน้มที่จะล้วงเอาประสบการณ์ชั้นสูงแบบครั้งเดียวที่เครือธุรกิจต่างๆ อาจไม่สามารถเทียบเคียงได้

“หลายครั้ง ศูนย์กลางเมืองทั่วประเทศอาจเป็นศูนย์กลางธุรกิจหรือใจกลางเมือง” Houck กล่าว “หลายครั้งที่ไม่เหมาะกับร้านอาหารที่มีแบรนด์ดังและชอบตัดคุกกี้มากกว่า แม้ว่ามันจะเป็นร้านอาหารระดับไฮเอนด์จริงๆ ก็ตาม มีบางสถานการณ์ที่คุณต้องการแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในตลาด และนั่นอาจกลายเป็นเรื่องดึงดูดได้หากมันเป็นเรื่องประเภทที่ไม่ซ้ำใคร”

คาสิโน Angel of the Winds ของชนเผ่า Stillaguamish ในรัฐวอชิงตัน ซึ่งเป็นโครงการของ Cuningham มีร้านสเต็ก Whiskey Prime อันหรูหรา ซึ่งเป็นตัวอย่างที่น่าทึ่งของสถานที่ที่ได้รับการดำเนินการอย่างดีและพื้นดิน

แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าคาสิโนระดับภูมิภาคที่มีขนาดเล็กควรหลีกเลี่ยงจากการสร้างเอกลักษณ์ของตนเองเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว เครือร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาเริ่มต้นในเมืองที่เล็กที่สุดบางแห่ง โดยเป็นร้านโปรดประจำบ้านเกิด

สำหรับ Austin Gerber ผู้ร่วมอาวุโสของ SOSH Architects แนวทางระดับรากหญ้าไม่มีอะไรผิด “เราต้องการเห็นร้านอาหารแถวบ้านบางแห่งของเรากลายเป็นชื่อที่โดดเด่นภายในสถานที่คาสิโนขนาดใหญ่เหล่านี้ และเป็นเรื่องดีเสมอที่สามารถสนับสนุนพวกเขาและสนับสนุนให้พวกเขาเติบโตเป็นแบรนด์ด้วยตนเอง”

Gerber ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าคาสิโนบางแห่งอาจไม่มีทางเลือกที่จะไปกับสถานที่ที่มีแบรนด์เนื่องจากข้อจำกัดต่างๆ ก่อนที่กระบวนการจะเริ่มต้น จะต้องมี “การทดสอบพอดี” เพื่อดูว่าพื้นที่ “สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านขนาดเฉพาะที่แบรนด์อาจมีหรือไม่”

แน่นอนว่าสถานที่เดิมไม่มีข้อจำกัดดังกล่าว ซึ่งถือได้ว่าเป็นทั้งโอกาสและความท้าทาย เชฟผู้มีชื่อเสียงอาจทำงานด้วยได้ยากในบางสถานการณ์ แต่การเห็นแนวคิดตั้งแต่ต้นจนจบก็ต้องใช้ความร่วมมือกันระหว่างฝ่ายต่างๆ มากพอๆ กัน

“เมื่อเกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว เรามีหน้าที่รับผิดชอบในการช่วยแนะนำและสร้างแบรนด์นั้นร่วมกับลูกค้า แทนที่จะส่งมอบแบรนด์” Arley Sochocky ผู้จัดการสตูดิโอออกแบบตกแต่งภายในของ SOSH กล่าว “ฉันว่าการพัฒนาแบรนด์เพียงครั้งเดียวสำหรับใครบางคนมีแนวโน้มที่จะท้าทายกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับการมีเอกลักษณ์ของแบรนด์ที่พยายามและเป็นจริงในที่อื่นอยู่แล้ว

“ดังนั้น เมื่อคุณพัฒนาการออกแบบตั้งแต่เริ่มต้น บ่อยครั้งคุณต้องเจอสิ่งต่างๆ เช่น ความสามารถในการก่อสร้าง ผลกระทบด้านต้นทุน และจังหวะเวลาของทุกสิ่งเพื่อให้ตรงตามกำหนดเวลาในการเปิดหรืออะไรทำนองนั้น”
ตัวอย่างที่สำคัญของความร่วมมือและการดำเนินงานจาก SOSH คือ Il Verdi ร้านอาหารอิตาเลียนระดับกูร์เมต์ที่ได้รับรางวัลซึ่งตั้งอยู่ภายใน Tropicana Atlantic City พร้อมด้วยการตกแต่ง อุปกรณ์ตกแต่ง และเฟอร์นิเจอร์ตามสั่ง

ที่ตั้ง, ที่ตั้ง
จากปัจจัยทั้งหมดที่มีอิทธิพลต่อกระบวนการตัดสินใจด้านอาหารและเครื่องดื่ม มีสองปัจจัยที่สำคัญที่สุด: สถานที่ตั้งของสถานที่ภายในคาสิโนและขนาดของคาสิโน บ่อยครั้งที่รายละเอียดเหล่านี้จะช่วยให้กระบวนการสั่นคลอน หรือดังที่ Ruiz แห่ง R2A กล่าวไว้ “คุณสามารถเริ่มลอกชั้นหัวหอมออกได้”

“มันแตกต่างกันมาก” เขากล่าว “และสิ่งที่ฉันหมายถึงคือขนาดของที่พัก มีร้านอาหารและเครื่องดื่ม 3-5 แห่ง หรือสถานที่ให้บริการมีร้านอาหารและเครื่องดื่ม 15 ถึง 20 หรือ 25 แห่งขึ้นไปหรือไม่? ทรัพย์สินมีขนาดใหญ่แค่ไหน? นั่นคือจุดเริ่มต้นของสิ่งเหล่านี้”

การปรับปรุงและการขยายพื้นที่ที่มีอยู่นั้นเป็นเรื่องปกติมากกว่าการสร้างใหม่ ซึ่งหมายความว่าคาสิโนมักจะมีพื้นที่ที่กำหนดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เหมาะสมกับสถานที่ และมีสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำที่สอดคล้องกับสถานการณ์นั้น

ดังที่ Houck ของ Cuningham กล่าวว่า “หนึ่งในคำถามที่ใหญ่กว่าคือ คุณต้องการเติมอะไรหากเป็นคาสิโนขนาดใหญ่? มันประมาณว่า 101 คุณไม่ได้ใส่สถานที่เม็กซิกันติดกับสถานที่เม็กซิกันแห่งอื่น ดังนั้นจึงมีความรู้สึกว่ากำลังดูสิ่งที่จำเป็น”

นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงความต้องการของลูกค้าอาจทำให้แนวคิดบางอย่างล้าสมัย และการปรับปรุงใหม่สามารถช่วยให้ผู้ปฏิบัติงาน “ยังคงตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขของตลาดและโอกาสในการสร้างแบรนด์ใหม่ และเพื่อรีเฟรชข้อเสนอของสถานที่ให้บริการ” Milkovich ของ HBG กล่าว

คาสิโนทั้งใหญ่และเล็กเป็นเหมือนระบบนิเวศขนาดเล็ก ที่พยายามค้นหากระแสที่ดีที่สุดอย่างต่อเนื่อง การบูรณาการสิ่งอำนวยความสะดวกและการเล่นเกมที่ดีที่สุด ด้วยเหตุนี้ บริษัทต่างๆ จะแตกต่างกันไปในแบรนด์และรสนิยมของตน (ไม่มีเจตนาเล่นสำนวน) และสถาปนิกและนักออกแบบจะทำงานเพื่อให้ทันกับการเปลี่ยนแปลงเหล่านั้น

“ลูกค้าที่แตกต่างกันและคุณสมบัติที่แตกต่างกันมีเทคนิคหรือทฤษฎีที่แตกต่างกัน” Sochocky จาก SOSH อธิบาย “ลูกค้าบางคนที่เราทำงานด้วยจริง ๆ แล้วชอบร้านอาหารชั้นนำของพวกเขาที่ด้านหลังของคาสิโน ดังนั้นพวกเขาสามารถดึงดูดผู้คนผ่านชั้นคาสิโนเพื่อไปถึงมันได้ ลูกค้าบางคนของเราชอบมันที่ประตูหน้า… พื้นที่เล่นเกมของพวกเขาก็มีส่วนเกี่ยวข้องเช่นกัน มันจะกลายเป็นเกมอสังหาริมทรัพย์นิดหน่อย”

ไม่ว่าสถานที่จัดงานจะเป็นประเภทใดก็ตาม เห็นได้ชัดเจนว่าผู้รับผลประโยชน์ที่แท้จริงคือลูกค้า ผู้ที่เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ที่ผู้ปฏิบัติงาน นักออกแบบ และสถาปนิกทำงานอย่างหนักเพื่อสร้าง สถานที่ที่ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงคือสถานที่ที่สามารถตอบสนองกลุ่มเป้าหมายได้ครั้งแล้วครั้งเล่า